王云阳，男，陕西兴平人，汉族，博士，教授，博士生导师。2005年至2012年任食品工程教研室主任。2012年至今任食品科技系主任。是中国农业工程学会高级会员，陕西省食品科学技术学会会员。是国家自然科学基金面上项目的网评专家。是《食品安全质量检测学报》、《干旱地区农业研究》、《现代食品科技》、《Food Control》、《Mathematics and Computers in Simulation》的审稿专家。
一、学习情况
博士：果树学，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国，2001-2012；
硕士：食品科学，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国，1997-2001；
本科：食品工程，西北轻工业学院，陕西，咸阳，中国，1990-1994。
二、工作简历
2009.1-2010.2 访问学者，华盛顿州立大学，导师唐炬明教授，华盛顿州(WA)，普尔曼(Pullman)，美国；
2014.1 -至今 教授，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国；
2005.12-2013.12 副教授，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国；
1999.12-2005.12 讲师，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国；
1994.7-1999.12 助教，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国；
2005-2012 食品工程教研室主任；
2012-至今 食品科技系主任。
三、研究领域或方向
现从事食品工程、食品质量与安全专业教学与科研工作，研究方向为：食品与生化工程新技术、食品安全控制技术。
固体半固体食品射频烫漂护色、干燥、杀菌、解冻与膨化技术；
传统食品加工机理、安全控制与工业化生产技术；
食品资源高值化加工、安全控制技术。
四、教学方面
承担本科生《工程图学》、《食品工厂机械与设备》、《计算机绘图》、《发酵工程》、《生物工厂设计》、《食品工厂设计》、《生物反应器与传感器设计》、《现代分离技术》等课程的教学任务。承担研究生《食品与生物工程技术装备》课程的教学任务。发表教学法论文6篇；编写教学大纲5门次；主持教改项目3项，参加教改项目2项；制作多媒体课件6门套；
（一）教改项目
1. 食品科学与工程专业工程素质教育体系设计与实践. 西北农林科技大学2011年校级教学改革研究项目(JY1102081). 2011.1-2013.10；
2. 食品科学与工程专业教学体系改革与创新人才培养的研究与实践. 西北农林科技大学教改项目. 2005-2006；
3. 食品机械与设备CAI课件制作.食品学院教改项目.2004-2005。
（二）教改获奖
构架基于网络的食品机械与设备CAI课件. 陕西省现代教育技术成果三等奖.2005.
（三）教改文章
1. 段旭昌,李忠宏,袁亚宏,王云阳,胡仲秋. 食品新技术和食品安全及可持续发展理念在《食品工厂设计》教学中的实践[J]. 教育教学论坛,2013,(03):227-228+216.
2. 傅虹飞,彭帮柱,岳田利,王云阳. 《现代分离技术》课程教学的思考与实践[J]. 教育教学论坛,2012,(33):219-221.
3. 彭帮柱,岳田利,袁亚宏,高振鹏,王云阳. 《食品工厂设计》课程教学探讨[J]. 陕西教育(高教版),2010,(Z2):52.
4. 王云阳,岳田利,袁亚宏,高振鹏,李忠宏. 构架基于网络的食品机械与设备CAI课件[J]. 高等农业教育,2005,(03):52-54.
5. 王云阳,岳田利提高食品加工机械与设备课教学质量的体会[J].西北高等农林教育,2001，(1):37-38.
6. 岳田利,袁亚宏,王云阳. 面向21世纪食品科学与工程专业课程结构动态“A型”设计[J]. 高等农业教育,1999,(11):63-66.
五、科学研究与科技推广
共发表科技论文40篇，其中第一作者或通讯作者发表论文24篇，SCI文章7篇，EI文章8篇。 主持科研项目14项，参加科技项目9项。主持或参加科技推广项目10项，成果获奖4项。指导硕士研究生20人。
（一）主持科研项目
1．波波菜荤菜产品加工工艺及质量安全控制技术研究.西北农林科技大学波波菜研究院.2015.6-2016.12；
2．固体调味品射频杀菌技术研究. 陕西省科学技术研究发展计划项目(2014K13-14). 2014.1-2015.12；
3．果品蔬菜射频烫漂护色及其分子细胞作用机理研究. 国家自然科学基金面上项目(31371854). 2014.1-2017.12；
4．基于射频加热的果蔬烫漂技术研究.中央高校基本科研业务费专项资金重点项目（ZD2013016）.2013.1-2015.12；
5．基于RFID的猕猴桃产品质量安全追朔技术平台构建与示范.猕猴桃产品安全因子的全产业链识别、溯源及控制技术研究与集成示范子课题(2012BAK17B06).国家科技部.2012.1-2014.12；
6．基于分子机制的羟甲基糠醛形成机理及快速识别检测控制技术.苹果制品质量安全控制关键技术研究及产业化示范子课题.国家科技部.2012.1-2014.12；
7．功能因子产业化制备技术研究与集成基.科技资源共享服务体系建设子课题(2012BAH30F03). 国家科技部.2012.1-2014.12；
8. 固体半固体食品射频杀菌及机理研究. 国家自然科学基金面上项目(31171761). 2012.1-2015.12；
9．固体半固体食品射频杀菌技术研究.杨凌现代农业国际研究院. 2010.7-2012.7；
10. 澳大利亚坚果射频干燥技术研究、果汁介电特性研究. 华盛顿州立大学. 2009.1-2010.1；
11．苹果及其果汁安全生产的质量控制技术研究子课题：苹果-苹果汁安全性产业化立体型控制技术集成与示范.国家科技部.2006. 11-2008.12；
12．直接发酵法L-苹果酸生产技术的研究.杨凌农业开发基金.2004.9-2006.9；
13．特色果品深加工技术研究与开发：陕西特色果品精深加工关键工艺技术与装备子课题.国家科技部.2002.10-2004.10；
14. 生物活性益生乳粉研制.西北农林科技大学.2001.10-2003.10。
（二）参加科研项目
1．具有循环经济属性的苹果深加工关键技术集成与示范.国家农业部. 2005.7-2007.7. 第四名；
2. 生物工程益生菌粉及功能乳制品研究开发.陕西省科技攻关项目(2001K04-G10-01). 2002.10-2005. 第三参加者；
3．鲜榨苹果汁生产技术研究与产业化.国家科技部(2001BA501A21). 2002.10-2005.10. 第三名；
4．西部特色果品品质与安全性的在线、远程、智能化监测、评价、预警与控制技术. 霍英东基金委员会(项目编号：2002-810065). 2002.10-2004.10. 第三名；
5．苹果浓缩汁加工全程质量控制体系与示范.国家科技部(2001BA501A15-2.3). 2001.10-2003.10. 第三名；
6. 沙棘单体黄酮的分离提取技术研究. 青海省科技攻关项目(9632003Y0001) 2001.11-2002.11. 第三名；
7．浓缩苹果汁品质安全性控制技术及新产品开发.国家科技部(2001EA850030). 2001.10-2003.10. 第四名；
8．苹果果糖产业化技术研究.杨凌重大专项(2000KG-A04). 2000.10-2002.10 . 第三名；
9．大蒜产业化深加工技术研究.陕西省科技攻关.1998-2000.10. 第三名。
（三）科技推广
1. 主持.榆林市恒安公司红枣浓缩汁枣醋饮料项目工艺设计. 2007；
2. 参加. 云南华坪县有志芒果公司芒果酒项目工艺设计. 2013；
3. 参加. 陕西杨凌天和公司杏鲍菇加工项目工艺设计. 2013；
4. 参加.米脂县红葱加工项目工艺设计. 2012；
5. 参加.汉中清波农业科技发展有限责任公司速溶茶粉茶多酚项目工艺设计. 2010；
6．参加.柞水汇生源公司袋装调味菜豆腐干项目工艺设计. 2007；
7．参加.四川西昌桑椹、石榴浓缩汁加工项目设计. 2007；
8. 参加.山西新农食品有限公司山楂果脯生产线工艺设计. 2005；
9. 参加.西安莱福食品有限公司脱水菜猕猴桃果脯生产线工艺设计. 2002；
10. 参加.甘肃镇原新一代食品有限公司杏果冻果脯果酱生产线工艺设计. 2002；
11．参加.青海人长久食品有限公司年产沙棘黄酮2t、沙棘果蜜3000t生产线工艺设计. 2002等；
12．参加.兰州黄河啤酒股份有限公司的年产2万吨茶饮料和年产5000t百合汁饮料生产线工艺设计. 2001。
（四）获奖情况
§1．苹果浓缩汁全程质量控制技术研究与示范.陕西省科学技术一等奖.2006年.第四名；
2. 苹果果糖生产技术.陕西省科学技术二等奖.2004年.第三名；
3. 苹果果糖分离技术研究.杨凌示范区科技成果一等奖.2003年第三名。
（五）鉴定成果
1． 苹果浓缩汁全程质量控制技术研究与示范.2004年9月通过教育部主持的鉴定：国际先进.第四名；
2. 苹果果糖生产技术研究(成果登记号2002-039 )，2002年通过陕西省科技厅主持的鉴定：国际先进.第三名；
3. 沙棘黄酮单体分子分离技术研究，2002年12月通过青海省科技厅主持的鉴定：国内先进.第四名。
（六）会议报告
2012，12月1-2日．射频加热技术及其在食品工程中的应用．陕西省食品科学技术学会2012年学术年会．陕西师范大学．
2013，7月20-28． Radio frequency assisted with hot air drying protocol and uniformity of in shell Macadamia nuts．美国农业与生物工程师学会学术年会(ASABE 2013)．美国密苏里州堪萨斯城．
2013，10月30-31日．射频(RF)加热技术及其在食品工程中的应用．中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛．南京钟山宾馆．
2014，7月9日，射频（RF）加热技术及其在食品工程中的应用研究进展． 2014年食品物理加工及装备座谈会．江苏大学．
2014，9月22-23日，Radio frequency heating technology and its application in drying of macadamia nuts．国家果蔬加工工程技术研究中心、农业部果蔬加工重点实验室、中国食品科学技术学会食品非热加工技术分会承办的“中国-新西兰基于新兴加工技术的食品安全研讨会”暨“2014年北京食品非热加工技术国际研讨会”．北京:中国农业大学．
2016，3月25-26日，Radio frequency heating technology and its application in drying of macadamia nuts．中国农学会农产品贮藏加工分会主办的“第三届农产品产地初加工科技交流大会”．甘肃兰州．
（七）以第一作者或通讯作者发表论文
24. 周良付，雷玉洁，李宇坤，陈香维，牛海月，王云阳. 多酚氧化酶射频加热灭活效果及动力学[J]. 现代食品科技,2016, 32(9) .
23. Yukun Li, Yongdi Zhang, Yujie Lei, Hongfei Fu, Xiangwei Chen, Yunyang Wang. Pilot-scale radio frequency pasteurization of chili powder: heating uniformity and heating model[J]. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2016, 96(11): 3853-3859. (IF2.08).
22．孟创鸽，傅虹飞，陈香维，王云阳，张永迪.菊苣中菊苣酸的提取及抗氧化活性研究[J]. 食品安全质量检测学报. 2015,6(11):4460-4467.
21．赵慧，雷玉洁，张永迪，孟创鸽，周良付，王云阳.基于计算机视觉的午餐肉颜色测定系统研究[J].食品安全质量检测学报. 2015，6( 6):2256－2261.
20．张永迪，周良付，李宇坤，孟创鸽，雷玉洁，赵慧，王云阳.射频加热烫漂对苹果片理化性质和微观结构的影响[J].中国农业科技导报. 2015，17( 5):134－141.
19．赵慧，雷玉洁，侯全，周良付，王云阳.基于射频的液体加热规律研究[J].中国农业科技导报. 2015，17( 5):151－156.
18. Yunyang Wang, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang,Shaojin Wang. Evaluating radio frequency heating uniformity using polyurethane foam[J]. Journal of Food Engineering. Journal of Food Engineering. 2014, 136:28-33. (IF2.57)
17. Yunyang Wang, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang, Shaojin Wang. Pilot-scale radio frequency drying of macadamia nuts-heating and drying uniformity[J]. Drying Technology. 2014,32(9): 1052-1059. (IF 1.74)
16．Yunyang Wang, Li Zhang, Judy Johnson, Mengxiang Ga, Juming Tang, Joseph R. Powers, Shaojin Wang. Developing hot air-assisted radio frequency drying for in-shell Macadamia nuts[J]. Food and Bioprocess Technology. 2014,7:278–288. (IF 3.1)
15. 陈年; 董宇; 杨绍龙; 王云阳.红枣汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究[J]. 中国食品学报,2014, 14(11):49-55. (EI收录)
14. 王云阳，李站龙，杨绍龙，董宇.苹果汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究[J]. 现代食品科技,2013, 29(12):2810-2815. (EI)
13. Yunyang Wang, Li Zhang, Juming Tang, Shaojin Wang. Radio frequency assisted with hot air drying protocol and uniformity of in-shell Macadamia nuts. 2013. ASABE Paper No. 131596925. St. Joseph, Mich.:ASABE. (EI)
12. Yunyang Wang,Yuanrui Li, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang, Shaojin Wang. Temperature and moisture dependent dielectric properties of macadamia nut kernels[J]. Food and Bioprocess Technology. 2013, 6:2165-2176.. (IF4.1)
11. Wang Yunyang, Li Yuanrui,Wang Shaojin, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang. Review of dielectric drying of foods and agricultural products[J]. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2011, 4(1): 1-19. (EI)
10. 王云阳,张丽,王绍金,唐炬明,李元瑞. 澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析[J]. 农业工程学报,2012,(22):288-292. (EI收录)
9. 王云阳,张丽,王绍金,李元瑞. 澳洲坚果果壳解吸等温线与吸附等温线拟合模型[J]. 农业机械学报,2012,(05):103-107. (EI收录)
8. 王云阳,岳田利,杨康,张丽. 年产万吨净菜工厂设计初探[J]. 中国农学通报,2006,(03):413-417.
7. 王云阳,岳田利,袁亚红,高振鹏,李学飞. 苹果醋及果醋饮料的研制[J]. 食品工业科技,2005,(04):118-120.
6. 王云阳,李元瑞,张丽,陈香维. 蓝色犁头霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究[J]. 中国食品学报,2005,(03):49-53.
5. 王云阳,岳田利,高振鹏,王新友. 苹果果醋的研制[J]. 食品与发酵工业,2004,(11):117-118.
4. 王云阳,岳田利,袁亚宏,高振鹏,崔雪艳. 苹果汁中果酸的分子吸附法生产工艺研究[J]. 西北农业学报,2004,(02):186-188.
3. 王云阳,李元瑞,张丽,侯新虎,宿国. 鲁氏毛霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版),2003,(05):106-110.
2. 王云阳,岳田利,张丽,高振鹏. 食品杀菌新技术[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版),2002,(S1):99-102.
1.王云阳,岳田利. 壳聚糖澄清苹果汁工艺的研究[J]. 中国食品学报,1998,(02):18-21+6.
（八）论著
1．主编.食品杀菌新技术. 北京：中国科学技术文献出版社，2005.
2．参编.食品物理加工技术与装备发展战略研究. 北京：科学出版社，2016.
3．参编.食品机械与设备. 北京：中国农业出版社，2011.
4. 参编.食品机械. 北京：化学工业出版社，2007.
5．参编.食品工厂设计. 北京：中国轻工业出版社，2005.
6. 参编.食品加工机械与设备. 北京：中国轻工业出版社，2004.
六、联系方式
地址：陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学食品学院
邮编：712100
电话：13572412298
E-mail：wyy10421@163.com
网址：http://www.meinvjingxuan.com/szll/js/spkjx/276812.htm
