傅虹飞，女，1983年生，博士，讲师。
一、研究方向
主要从事果蔬制品精深加工，食品中功能性成分提取纯化，构效关系研究和功能活性评价。
二、教育背景
2005.9-2010.6，华中农业大学，食品科学与技术学院，食品科学专业，工学博士
2001.9-2005.6，华中农业大学，食品科学与技术学院，食品科学与工程专业，工学学士
三、开设课程
工作中先后承担了食品科学与工程专业《食品微生物学》等课程的教学与科研任务。
四、主持项目
国家自然科学基金青年项目（项目编号：31101322）：2012-2014
教育部博士点基金新教师类（项目编号：20110204120028）：2012-2014
西北农林科技大学博士启动基金：2011-2013
五、近期主要研究成果
Fu,Hongfei; Wu C; Riaz, H; Zhang, H; Han, L,;Bai, L; Yang, F; & Yang, L: β-Cryptoxanthin uptake in THP-1 macrophages upregulates the CYP27A1 signaling pathway. Molecular Nutrition & Food Research 2014, 58(3), 425-436, IF=4.310.
周元,傅虹飞（通讯作者）.猕猴桃中的有机酸高效液相色潽法分析[J].食品研究与开发,2013,34(19):85-87
Fu, Hongfei; Xie, Bijun; Fan, Gang; Ma, Shao; Zhu, Xinrong; Pan, Siyi, Evaluation of antioxidant activities of principal carotenoids available in water spinach(Ipomoea aquatica). Journal of Food Composition and Analysis, 2011, 24, (2), 288-297. Impact Factor: 2.423, 5-Year Impact Factor: 2.913.
Fu, Hongfei; Xie, Bijun; Fan, Gang; Ma, Shaojun; Zhu, Xinrong; Pan, Siyi, Effect of esterification with fatty acid of β-cryptoxanthin on its thermal stability and antioxidant activity by chemiluminescence method. Food Chemistry, 2010, 122（3）: 602-609. Impact Factor: 3.146, 5-Year Impact Factor: 3.606.
傅虹飞，冯云，谢笔钧，孙明奇，潘思轶. 红葡萄柚类胡萝卜素抗油脂光敏氧化机理研究.中国粮油学报. 2009.07：380-384
六、联系方式
通讯地址：陕西杨凌西农路28号 西北农林科技大学食品学院
邮编：712100
Email：fuhongfei@nwsuaf.edu.cn
