彭强，男，1981年8月出生，博士，副教授，硕士生导师。
一、研究方向
功能性碳水化合物的结构与营养，食品安全检测技术
二、学习工作经历
2001.09－2004.07 黑龙江八一农垦大学，本科；
2004.09－2007.07东北农业大学，硕士；
2007.07－2010.05大连经济贸易学校，讲师；
2010.09－2013.07中国科学院大连化学物理研究，博士；
2013.09－2016.12西北农林科技大学bet36365，讲师；
2017.01－至今 西北农林科技大学bet36365，副教授。
三、开设课程
承担本科生《食品营养与卫生学》、《食品卫生学》、《食品添加剂》及《饮食营养与美容》等课程的教学工作。
四、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
1. 主持研究课题及经费到位情况
1）国家自然科学基金青年项目，黑果枸杞多糖结构与免疫活性的关系研究， 2015.01-2017.12，25万。
2）“十三五”国家重点研发计划，陕北黄土高原特色经济林节水增效技术研究与集成应用子课题，不同灌溉方式对苹果食用及营养品质的影响，2016.07-2020.12，20万。
3）中央高校基本科研业务费，黑果枸杞寡糖的制备及其与巨噬细胞作用研究，2016.01-2018.12，10万。
4）陕西省专项经费，红枣低聚糖的结构鉴定及抗氧化活性研究，2015.01-2017.12，5万。
5）横向课题，黑木耳营养成分测定与食用安全性分析，2016.12-2019.11，5万。
6）西北农林科技大学科研启动金，苦荞多糖的结构解析及抗氧化功能评价，2014.01-2015.12，5万。
2. 以第一作者发表SCI论文情况
1）Peng, Q.; Lv, X.; Xu, Q.; Li, Y.; Huang, L.*; Du, Y.*, Isolation and structural characterization of the polysaccharide LRGP1 from Lycium ruthenicum, Carbohydrate Polymers, 90 (1), 95-101, 2012（SCI）
2）Peng, Q.; Song, J.; Lv, X.; Wang, Z.; Huang, L.*; Du, Y.*, Structural Characterization of an Arabinogalactan-Protein from the Fruits of Lycium ruthenicum, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (37), 9424-9429, 2012（SCI）
3）Peng, Q.; Xu, Q.; Yin, H.; Huang, L.*; Du, Y.*, Characterization of an immunologically active pectin from the fruits of Lycium ruthenicum. International journal of biological macromolecules, 64, 69-75, 2014（SCI）
4）Peng, Q.*; Li, M.; Xue, F.; Liu, H.*, Structure and immunobiological activity of a new polysaccharide from Bletilla striata, Carbohydrate Polymers, 107, 119-123, 2014（SCI）
5）Peng, Q.*; Liu, H.; Shihui, S.; Li, M.*, Lycium ruthenicum polysaccharide attenuates inflammation through inhibiting TLR4/NF-КB signaling pathway. International journal of biological macromolecules, 67, 330-335, 2014（SCI）
6）Peng, Q.; Liu, H.; Lei, H.; Wang, X. Relationship between structure and immunological activity of an arabinogalactan from Lycium ruthenicum. Food Chemistry, 194, 595-600, 2016（SCI）
7）Xiaolong J.#; Peng, Q.#; (并列第一作者), Yuepeng Y.; Jing S.; Xueying X.; Min W.*, Isolation, structures and bioactivities of the polysaccharides from jujube fruit (Ziziphus jujuba Mill.): A review. Food Chemistry, 227, 349-357, 2017（SCI）
8) Peng, Q.; Miaomiao Z.; Guangzhu S.; Xinyu G.; Ming Li*, Linear alkylbenzene sulfonate (LAS) promotes sedimentation and lipid accumulation in Scenedesmus obliquus. RSC Advances, 7, 9244-9250, 2017（SCI）
五、联系方式
通讯地址：陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学食品学院A512室
邮编：712100
联系电话：13609247182
Email: pengqiang@nwsuaf.edu.cn, pengqiang3931@163.com <mailto:pengqiang3931@163.com>
